تبلیغات
تزیین-آموزش-انواع غذا-انواع دسر - شیرینی دانمارکی
تزیین-آموزش-انواع غذا-انواع دسر
دوشنبه 14 اسفند 1391

شیرینی دانمارکی

دوشنبه 14 اسفند 1391

نوع مطلب :
نویسنده :admin

شیرینی دانمارکی


خمیر دانمارکی:




مواد لازم:

750 گرم
آرد کاملا سفید
250 گرم
آرد ذرت یا نشاسته پودر شده
250 گرم
کره
2 عدد
تخم مرغ
3 قاشق سوپخوری
روغن مایع
2 قاشق سوپخوری
شکر
یک قاشق سوپخوری
مایع خمیر ترش
یک قاشق چایخوری
نمک
به مقدارلازم
آب ولرم

طرز تهیه:
یک قاشق چایخوری شکر را در یک فنجان شیر گرم یا آب حل کرده و مایع خمیر را اضافه می کنیم و می گذاریم مایع خمیر پف کند.
در ظرف بزرگی آرد، نمک و شکر را الک کرده، سپس وسط آرد را گود می کنیم. مایع خمیر پف کرده، روغن مایع و تخم مرغ ها را با چنگال خوب به هم می زنیم. بعد آنها را با آرد مخلوط کرده و آب ولرم را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر صاف یک دستی تهیه شود. خمیر را کمی ورز داده و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریباً گرمی قرار می دهیم تا خمیر15 دقیقه مانده و کمی جا بیفتد.
سپس روی میز کمی آرد می پاشیم و خمیر را به قطر 2 سانتی متر بازکرده و کره را در وسط آن قرار داده و با چهار قسمت خمیر روی کره را می پوشانیم و با وردنه ضربه های آرامی روی خمیر وارد کرده تا کره نرم شده و در خمیر کمی پهن شود. بعد خمیر را به قطر یک سانتی متر باز کرده و آن را 6 تا 5 لا زده و آن را در جای خنک و یا در یخچال قرار می دهیم . 20 دقیقه بعد خمیر را یک بار از طول و یک بار از عرض باز و بسته کرده و آن را 6-5 بار تا می زنیم و هر بار20 دقیقه درجای خنک نگه می داریم و بعد از 6 دفعه، باز و بسته کردن خمیر در مرحله آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کرده و شیرینی هایی از قبیل مدل صدفی، لوله ای ، نیمه ماه، گوشی، فرفره و مدل کراسان تهیه می کنیم.

کرم دانمارکی :



مواد لازم :
2 قاشق سوپخوری
آرد ذرت یا آرد گندم
5/1 فنجان
شیر
یک عدد
زرده تخم مرغ
نصف فنجان
شکر
50 گرم
کره
به مقدار کم
وانیل یا پوست رنده شده لیمو

طرز تهیه :
زرده تخم مرغ و 50 گرم از شکر را با وانیل خوب مخلوط می کنیم. بقیه شکر را با کره مخلوط کرده و آن را هم می زنیم تا نرم و سفید شود. سپس شیر و آرد ذرت را مخلوط کرده و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود . سپس زرده زده شده را ا ضافه کرده و به هم می زنیم. در نهایت کره را افزوده و کرم آماده شده را مورد مصرف قرار می دهیم.
برای تزئین روی شیرینی ها و داخل شیرینی ها از مواد زیر استفاده می کنیم.

برای داخل شیرینی ها:

کرم دانمارکی + دارچین یک قاشق مرباخوری + شکر یک سوم پیمانه.

برای تزئین روی شیرینی ها:

یک عدد تخم مرغ + یک قاشق سوپخوری شربت کارامل( شكر را روی حرارت بخار آب ذوب می کنیم)


طرز تهیه انواع شیرینی دانمارکی





شیرینی دانمارکی صدفی با خمیر دانمارکی

خمیر دانمارکی را نسبتاً نازک تر باز کرده و روی خمیر کمی دارچین و شکر می پاشیم و آن را لوله کرده و وقتی به قسمت آخر رسیدیم، با قلم مو کمی تخم مرغ بر روی آن می مالیم که دو قسمت به هم بچسبد.
سپس آن را مانند رولت به قطر 5/1 سانتی متر می بریم. شیرینی ها را در سینی چیده، مدت 30 دقیقه در وسط پنجره فر با حرارت 350 درجه قرار می دهیم تا پخته و طلایی شوند و بعد از کمی خنک شدن روی آنها با الک پودر قند می پاشیم.

شیرینی لوله ای با خمیر دانمارکی

خمیر دانمارکی را به قطر 4-3 میلیمتر و به طول 15 سانتیمتر و به عرض دلخواه کرم می مالیم . سپس خمیر را لوله کرده و به انتهای لوله که رسیدیم با قلم مو روی خمیر را کمی تخم مرغ می مالیم تا دو قسمت به هم بچسبد. بعد خمیر را به اندازه های 6-5 سانتی متر می بریم و در سینی چرب آنها را چیده و به مدت 30 دقیقه می گذاریم پخته شوند.

شیرینی نیمه ماه دانمارکی با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر 5-4 میلیمتر پهن کرده و با قالب گرد خمیر را قالب می زنیم و توسط قیف یا با قاشق مرباخوری مقداری کرم در وسط خمیر می گذاریم و خمیر را به صورت نیمه ماه روی هم آورده و دور آن را با چنگال میوه خوری فشرده و فرم می دهیم. سپس روی آنها از مخلوط تخم مرغ و شربت کارامل می مالیم و بعد روی آن کمی شکر پاشیده، در سینی چرب می چینیم. سپس برای مدت 30 دقیقه در پنجره وسط فر با درجه حرارت 350 قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزند.

مدل گوشی دانمارکی با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر 4-3 میلی متر پهن کرده، به اندازه 30×15 می بریم و در وسط خمیر یک نقطه مرکز قرار داده و روی آن شکر و دارچین می پاشیم. بعد خمیر را از دو طرف به نقطه مرکز لوله کرده و خمیر را به صورت ورقه های 5/1 سانتی متری می بریم و در سینی چرب شده می چینیم. سپس در فر داغ با درجه حرارت 400 فارنهایت مدت 12-10 دقیقه می گذاریم تا شیرینی ها طلایی شوند.

شیرینی مدل فرفره با خمیر دانمارکی

خمیر را به قطر یک سانتی متر و طول و عرض 25×25 سانتی متر باز می کنیم. بعد 5×5 خمیر را بریده و چهارگوش خمیر را برش می دهیم. وسط خمیر به اندازه یک عدد فندق کرم می گذاریم و به شکل فرفره می پیچیم. با قلم مو روی آن از مخلوط شربت کارامل و تخم مرغ مالیده، آنها را در سینی فر چرب شده می چینیم و در پنجره وسط فر قرار می دهیم . مدت 25-20 دقیقه صبر می کنیم تا شیرینی ها با حرارت 400 درجه طلایی شوند. این شیرینی ها را می توان به پودر قند نیز آغشته نمود. در این صورت نیازی به مالیدن کارامل تخم مرغی نمی باشد.




http://viagravonline.com/
چهارشنبه 28 شهریور 1397 06:43 ب.ظ

You actually stated it very well.
the best site cialis tablets viagra vs cialis vs levitra buy cialis online legal generic for cialis cialis dose 30mg cialis generico milano prix de cialis cialis mit grapefruitsaft cialis 5 mg scheda tecnica tadalafil 20mg
viagravipsale.com
سه شنبه 27 شهریور 1397 03:35 ب.ظ

Amazing loads of excellent knowledge.
cialis daily reviews cialis flussig buy brand cialis cheap cialis for bph cialis generico en mexico cialis para que sirve prezzo di cialis in bulgaria online prescriptions cialis we recommend cialis best buy deutschland cialis online
http://canadianpharmacytousa.com/
سه شنبه 13 شهریور 1397 07:44 ب.ظ

Nicely put, Thank you!
drugs for sale in canada canadian medications by mail trusted pharmacy canada scam trust pharmacy of canada canadian pharmaceuticals for usa sales canadian rx world pharmacy canadian medications 247 safe canadian online pharmacies canada online pharmacies surrey canada medication cost
Buy generic viagra
سه شنبه 13 شهریور 1397 04:05 ق.ظ

You reported it very well.
find viagra online how to buy viagra online without a prescription where to buy viagra with prescription buy viagra from canada buy viagra uk without prescription buy original viagra online viagra uk buy online rx viagra online buying viagra online uk viagra pharmacy viagra buy viagra
Online cialis
دوشنبه 12 شهریور 1397 08:25 ب.ظ

Appreciate it, A good amount of information!

cialis super acti look here cialis cheap canada cialis price thailand wow cialis tadalafil 100mg cialis tadalafil buy cialis online nz cialis en mexico precio cialis tadalafil tadalafil deutschland cialis online
http://cialisky.com/
دوشنبه 12 شهریور 1397 01:58 ق.ظ

Beneficial info. With thanks.
cialis for bph price cialis wal mart pharmacy buy cialis sample pack only now cialis for sale in us cialis 5 effetti collaterali cialis rckenschmerzen cialis generika generic for cialis tadalafil tablets cialis in sconto
cialisbuys.com
یکشنبه 11 شهریور 1397 12:51 ب.ظ

This is nicely said! .
dosagem ideal cialis cialis qualitat cialis 10 doctissimo cialis taglich click now buy cialis brand buying cialis in colombia calis generico cialis mexico cialis 20 mg best price cialis taglich
Buy viagra online
سه شنبه 23 مرداد 1397 03:22 ق.ظ

Many thanks. I value it.
vigra viagra cheap online uk buy tadalafil online cheap online viagra uk where can i buy viagra cheap viagra online uk is it illegal to buy viagra sildenafil online pharmacy online pharmacy viagra uk buy discount viagra online
http://cialissi.com/
دوشنبه 22 مرداد 1397 12:43 ق.ظ

Thank you, I appreciate this.
import cialis cialis flussig cialis generico lilly cialis patent expiration cialis patentablauf in deutschland american pharmacy cialis female cialis no prescription cialis sicuro in linea cialis daily reviews cialis generico online
Online cialis
جمعه 7 اردیبهشت 1397 07:22 ب.ظ

Superb facts. With thanks.
cilas cialis generic tadalafil buy cialis daily we recommend cheapest cialis online prescriptions cialis enter site natural cialis precios de cialis generico generic cialis with dapoxetine cialis lowest price cialis cipla best buy
Discount viagra
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 04:58 ق.ظ

Truly quite a lot of good tips.
buy viagra pill viagra buy online usa buy female viagra online viagra pill safe buy viagra online buy viagra mastercard online viagra no prescription order sildenafil online uk where can i get viagra prescription buy generic viagra paypal
Cialis generic
جمعه 17 فروردین 1397 08:37 ب.ظ

Nicely put, Kudos!
cost of cialis cvs free generic cialis cialis arginine interactio cialis dose 30mg only best offers 100mg cialis no prescription cialis cheap cialis generico in farmacia buy generic cialis online prescriptions cialis click now cialis from canada
Cialis 20 mg
دوشنبه 28 اسفند 1396 12:07 ق.ظ

You actually expressed that terrifically!
tesco price cialis we choice free trial of cialis usa cialis online cialis online cialis en mexico precio overnight cialis tadalafil generic cialis at the pharmacy generic cialis 20mg tablets generic cialis review uk cheap cialis
http://johnnywalczyk.hatenablog.com/entry/2015/09/27/144800
چهارشنبه 18 مرداد 1396 04:06 ب.ظ
I was wondering if you ever thought of changing the layout of your site?

Its very well written; I love what youve got to say.
But maybe you could a little more in the way of content so people could connect
with it better. Youve got an awful lot of text for only
having 1 or 2 pictures. Maybe you could space it
out better?
BHW
پنجشنبه 24 فروردین 1396 10:50 ب.ظ
Hey there superb blog! Does running a blog like this take a
massive amount work? I've very little expertise in programming but I had been hoping
to start my own blog soon. Anyways, if you have any recommendations or tips
for new blog owners please share. I understand this is off
topic nevertheless I just needed to ask. Appreciate it!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر